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Vorgehensweise für den Kürbiskuchen:
Zuerst den Kürbis in Scheiben schneiden und mit etwas Öl und Rosmarin bei 200° etwa 30 Minuten im Ofen garen. Abkühlen lassen, dann die Schale entfernen. Das Kürbisfruchtfleisch mit einer Prise Salz, zwei Eiern, Pfeffer und Parmigiano Reggiano pürieren. Die Mischung in eine Cocotte geben und im Ofen ruhen lassen. Nach dem Abkühlen den Kürbiskuchen mit ein paar Tropfen Agrodolce di Montegibbio Riserva del Fondatore würzen.
Verfahren für die Parmigiano-Reggiano-Chips:
Die Parmigiano-Reggiano-Kruste mit einem Messer von Verunreinigungen befreien. Schneiden Sie sie in unregelmäßige Stücke. Auf einem Teller anrichten und 3 Minuten in der Mikrowelle garen. Abkühlen lassen und die knusprigen Chips als Beilage zum Kürbiskuchen servieren.
Zutaten:
500 g Kürbis
2 Eier
100 g Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano-Reggiano-Krusten
EVO-Öl
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Einfach zu machen, weich und wirklich lecker, unser Kürbiskuchen feiert die gastronomische Kombination von Exzellenz aus dem Food Valley: Balsamico-Essig aus Modena und Parmigiano Reggiano. Die delikaten Noten des Agrodolce di Montegibbio Riserva del Fondatore sorgen für ein Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Geschmacksrichtungen und verbinden alle Zutaten zu einer samtigen Umarmung. Die perfekte winterliche Vorspeise für einen gemütlichen Abend mit Freunden bei nächster Gelegenheit.
