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Balsamessig aus Modena ist ein extrem vielseitiges Dressing, perfekt zum Würzen von ersten und zweiten Gängen, aber auch von Obst und sogar Gebäck. Er kann während des Kochens verwendet oder beim Servieren jedes Gerichtes hinzugefügt werden. Seine Vielseitigkeit hat ihm einen Ehrenplatz auf dem Tisch der anspruchsvollsten Feinschmecker eingebracht. Um jedoch sein Potenzial voll zu schätzen, ist es notwendig, die organoleptischen Eigenschaften zu kennen, die beide Arten von Balsamessig charakterisieren: g.U. und g.g.A.
Der g.U.-zertifizierte Balsamessig aus Modena ist leicht an seiner dunkelbraunen Farbe zu erkennen, die durch tiefschwarze Nuancen und schillernde Spiegelungen verstärkt wird.
Er verströmt eine breite Palette komplexer Aromen, die an die für die Reifung verwendeten Holzfässer erinnern. Sein Duft ist intensiv und umhüllend und lädt dazu ein, geduldig seine verborgensten Düfte zu erleben. Der Geschmack ist einzigartig: eine unnachahmliche Mischung aus süßen und sauren Aromen, die den Gaumen mit ihrer samtigen Umarmung umhüllen.
g.U.-zertifizierter Delizia Estense Balsamessig aus Modena ist eine kostbare Spezialität, die nur aus echtem gekochtem Traubenmost hergestellt wird. Der Reifeprozess erstreckt sich über 25 Jahre in Kastanien- und Eichenfässern und verleiht ihm einen starken Charakter, eine hohe Dichte und einen unglaublich reichen Geschmack, der jedes Gericht zu etwas Besonderem macht.
Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts… g.U.-zertifizierter Delizia Estense Balsamessig aus Modena wird die perfekte Ergänzung zu den raffiniertesten Rezepten sein.
Der g.g.A.-zertifizierte Balsamessig aus Modena zeichnet sich durch seinen klaren, hellen Farbton und seinen zarten Duft aus. Schon wenige Tropfen entfalten eine frische und ausgewogene Mischung aus komplexen Aromen. Auf die angenehm säuerlichen Noten des gekochten Traubenmostes folgt eine fast unmerkliche holzige Note; gerade genug, um jedem Gericht Charakter zu verleihen.
G.g.A-zertifizierter Delizia Estense Balsamessig aus Modena findet seine Inspiration in der Tradition des Hofes der Este, wo der sogenannte “Halbe Balsamico” weit verbreitet war. Die Mischung aus traditionellem Balsamessig und Weinessig verleiht ihm einen süß-sauren, aber dennoch ausgewogenen Geschmack und einen leicht essigsauren Duft.
Der delikate süß-saure Geschmack von Balsamessig aus Modena passt perfekt zu rotem Fleisch – besonders, wenn dieses gegrillt wurde – sowie zu Fisch und sogar zu rohen Meeresfrüchten, wie Austern, Garnelen und Krabben. Er ist perfekt für Salate, Gemüse der Saison und jede Beilage mit einer sauren Note. Wenn Sie intensive Aromen lieben, geben Sie ein paar Tropfen Balsamessig zu feinstem Käse, wie z.B. 60 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano.
Wenn Sie Ihre Mahlzeit auf einer hohen Note beenden wollen, sollten Sie versuchen, die samtige Note von Balsamessig zu Erdbeeren, Waldbeeren, Sommerfruchtsalaten und exotischen Früchten als Dessert hinzuzufügen. Naschkatzen werden sich in die raffinierte Note von Balsamessig auf Süßspeisen und Löffeldesserts wie Mousse, Panna Cotta, Sahne- und Schokoladentörtchen verlieben.
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