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DELÌZIATI DI ESPERIENZE

“Ma dove lascio di Sassòl la gente che suoi de l’uve far nettare a Giove, là dove è il dì più bello e più lucente, là dove il ciel tutte le grazie piove?”

Alessandro Tassoni, La Secchia Rapita

Un territorio unico.



A Montegibbio, sulle prime colline sassolesi, i nostri vitigni trovano il terreno ideale per una maturazione ottimale. Qui, all’interno della nostra acetaia, lasciamo che la natura faccia il suo corso, sorvegliando con attenzione, pazienza e passione l’invecchiamento del mosto cotto.

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Biscotti sablè con gelato al Parmigiano Reggiano

Volete preparare i biscotti sablé al gelato di Parmigiano Reggiano? Ecco quello che vi serve:

  • 320 gr. di riso Carnaroli
  • 230 g farina 00
  • 130 g burro (morbido)
  • 65 g Parmigiano Reggiano DOP
  • 35 g tuorli (circa 2)
  • 25 g amido di mais (maizena)
  • 10 g sale

Versate in una ciotola farina, burro tagliato a pezzetti, sale, Parmigiano Reggiano e tuorli d’uovo. Impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendete l’impasto tra due fogli di carta forno ad uno spessore di circa cinque millimetri e mettete in frigorifero per mezz’ora.

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Capsula Bianca

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Agrodolce di Montegibbio®

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Terzetto Aceto e Olio

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