Michele

0.75l

 13,50

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Schaumwein von intensiver purpurroter Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet erinnert an schwarze Kirschen und würzige Noten. Der Schaum ist kompakt und verschwindet schnell, wobei er Platz für feine und anhaltende Bläschen lässt. Am Gaumen ist dieser Wein einhüllend, er breitet sich in einem vollen Geschmack mit einer ausgewogenen Tanninausdehnung aus. Hergestellt mit Trauben aus den ältesten Rebzeilen des Unternehmens aus biologischem Anbau in Umstellung. Er passt perfekt zu rotem Fleisch, gebratenem und gegrilltem Fleisch.

Risotto mit Balsamico-Essig aus Modena

Haben Sie Lust auf einen köstlichen Risotto mit Balsamico-Essig aus Modena? Dann beschaffen Sie sich einfach folgende Zutaten:

  • 200 g Carnaroli Reis,
  • 1 l Gemüsebrühe,
  • 1 Schalotte,
  • 1 Glas Weißwein,
  • 5 EL traditioneller Balsamico-Essig aus Modaena mit geschützter Ursprungsbezeichung (DOP), Capsula Bianca Delizia Estense,
  • 50 g Butter
  • 100 g 36 Monate gereifter Parmigiano Reggiano,
  • Extravergine Olivenöl.

Braten Sie die in dünne Scheiben geschnittene Schalotte in einer Bratpfanne mit ein wenig Öl an.
Geben Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn leicht anrösten. Schmecken Sie mit dem Weißwein ab.Gießen Sie nach einigen Minuten – nach und nach – die kochende Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze weiterkochen.
Sobald der Reis gar ist, gut mit der Butter und dem geriebenen Parmigiano Reggiano verrühren. Servieren Sie den Risotto auf einem Teller und garnieren Sie vor dem Auftischen mit Balsamico-Essig und Parmigiano-Reggiano-Spänen.

NATÜRLICH VON DER REBE BIS AUF DEN TISCH.

Qualität braucht keine Zusätze. In keiner Herstellungsphase des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena und des Aceto Balsamico di Modena IGP von Delizia Estense von der Rebe bis zur Abfüllung werden irgendwelche Chemikalien zugesetzt. In unseren Weinbergen reifen die Trauben der Rebsorten Trebbiano und Lambrusco Grasparossa natürlich und ohne Einsatz von Unkrautvernichtungsmitteln oder Pestiziden. In der Acetaia ist dann nur die Zeit am Werk, wir helfen ausschließlich mit Liebe und Geduld nach.