ontegibbio è situato a 350 m. s.l.m., zona di privilegio termico rispetto alla pianura ed alle più alte quote, in cui si trova ambiente più idoneo alla vite che ama il suolo asciutto e drenato e che ha bisogno di caldo e di sole proprio al declino dell'estate per maturare a pieno.

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Così il vigneto e l'acetaia dei Bertoni si collocano felicemente nella posizione territoriale di maggiore favore per il prolungarsi del caldo rispetto alle altre zone di pianura o di più alto rilievo.