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Box speciali con una selezione delle nostre note di sapore più ricercate. Dedicate agli amanti della buona cucina e del gusto, ideali per un regalo raffinato o per una degustazione di prodotti di qualità.
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Un aceto balsamico tradizionale di Modena DOP prodotto secondo le antiche procedure dei Mastri acetai della Reggia Estense di Sassuolo e un aceto balsamico di Modena IGP ispirato alla tradizione estense del “mezzo balsamico”, con una miscela di aceto balsamico tradizionale e aceto di vino, per arricchire ogni piatto con il gusto della Delizia Estense.
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L’aceto Balsamico Tradizionale di Modena Delizia Estense mantiene intatta tutta l’eccellente tradizione del mosto cotto acetificato. Un prodotto autentico ottenuto soltanto con uva, tempo e sapere.
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Ci ispiriamo all’antica tradizione della Corte Estense attraverso i sapori che l’hanno contraddistinta, offrendo ai consumatori di tutto il mondo la certezza di un prodotto unico, in grado di trasmettere tutta l’autenticità di una storia secolare.
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Alessandro Tassoni, La Secchia Rapita
A Montegibbio, sulle prime colline sassolesi, i nostri vitigni trovano il terreno ideale per una maturazione ottimale. Qui, all’interno della nostra acetaia, lasciamo che la natura faccia il suo corso, sorvegliando con attenzione, pazienza e passione l’invecchiamento del mosto cotto.
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Volete preparare un saporito risotto all’Aceto Balsamico di Modena? Ecco quello che vi serve:
Mettete sul fuoco un tegame con lo scalogno tagliato a fettine sottili e fate soffriggere con un goccio di Olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Poi, sfumate il tutto con il vino bianco.
Dopo qualche minuto, versate il brodo vegetale bollente e continuate la cottura a fuoco lento. Non appena il riso sarà pronto, mantecate bene con burro e Parmigiano. Impiattate il risotto e, prima di servire, completate il piatto con l’Aceto Balsamico e alcune scaglie di Parmigiano Reggiano.
